作為工坊啤酒行業（精釀啤酒）第一個標準性文件，制訂過程經歷了多次討論和內部征求意見，預計將在11月底到12月初就將向社會公開征求意見。

作為工坊啤酒行業的第一個標準性文件，制訂過程經歷了多次討論和內部征求意見。

工坊啤酒的英文名稱是“Craft beer”，在國內更被熟知的是精釀啤酒的稱謂，由于考慮到產品名稱是對行業的定性，因此規范命名時最后用工坊啤酒來代替精釀啤酒這一說法。

起源于美國的工坊啤酒，在美國本土必須滿足產量、輔料工藝和股權獨立性上的要求，類似啤酒中的獨立廠牌。但在中國普遍的看法認為，對比工廠啤酒，“精釀”主要體現在原料和工藝上。此外，工坊啤酒通常原料更優質，麥芽和啤酒花的高含量，使得所釀造出來的麥芽汁濃度和酒精度數也更高；同時大多采用艾爾（Ale）工藝進行釀造，區別于傳統工廠啤酒的拉格工藝。

在中國這個全球最大的啤酒市場，除了啤酒巨頭百威英博，國內大型啤酒企業早也對精釀跑馬圈地。

青島啤酒、燕京啤酒、華潤啤酒、珠江啤酒等均在精釀中“卡位”。相比較一般工業啤酒，精釀啤酒有著較高的利潤空間。國內的精釀啤酒毛利率和凈利率分別能達到50%和30%，大幅超過成熟工業啤酒市場的水平。

目前起草委員會還沒有對外公布《工坊啤酒及其生產規范》的具體內容，但據參與標準制定的企業透露，團體標準的內容框架覆蓋面較廣。標準從人、機、料、法、環、測等方面，提出了對從事工坊啤酒業生產和經營的基礎設施、場所、從業人員、工藝技術、生產操作、食品安全質量管理等方面的要求。

近年來，隨著消費者消費升級和個性化、多元化的發展，工坊啤酒進入高速發展期。中國精釀啤酒大賽（CCBA）曾公布了一組數據，目前我國工坊啤酒消費量不足整體啤酒市場的1%，但年市場增速高達40%。目前我國已有800家工坊啤酒從業品牌。

值得注意的是，GB/T 4927《啤酒》國家標準分類屬于中，已經增加了“工坊啤酒”的定義，也意味著工坊啤酒即將成為正式啤酒產品類別。

行業內也有擔憂，過多的條條款款反而會給工坊啤酒套上緊箍咒。

對此何勇表示，給工坊啤酒賦予標準并不是要限制工坊啤酒的發展，而是希望通過劃定范圍來保護這一行業的發展，實際上在原料的使用、包裝形式等方面，制訂時都有所考慮比較寬泛，保護合理的方式方法。