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啤酒釀造設(shè)備 灌裝設(shè)備 果酒/葡萄酒設(shè)備 飲料設(shè)備 生物發(fā)酵設(shè)備 | 熱門(mén)關(guān)鍵詞
小麥啤酒為至少使用了50%小麥芽制成的發(fā)酵啤酒，其原麥汁濃度至少為10%。由于小麥啤酒色度較淡，口味清爽、風(fēng)味純正獨(dú)特，因
啤酒生產(chǎn)過(guò)程是一個(gè)產(chǎn)酶、用酶及滅酶的過(guò)程，啤酒釀造中的很多工藝條件都是依據(jù)酶的特性來(lái)決定的。將現(xiàn)代酶技術(shù)與傳統(tǒng)啤酒
大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過(guò)程，生產(chǎn)上稱為制麥前的大麥須除雜與分級(jí)，以2.2、2.5、2.8毫米孔
干啤酒又稱為低糖啤酒，或稱為低熱值啤酒，它是80年代在世界風(fēng)行起來(lái)的啤酒品種。1987年首先由日本研究創(chuàng)制，投入市場(chǎng)后轟動(dòng)
玻璃瓶裝﹕為了保持啤酒質(zhì)量﹐減少紫外線的影響﹐一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。空玻璃瓶經(jīng)浸瓶槽(鹼液2～5％﹐40～70℃)浸泡
（ 1） 麥芽綜合酶活力偏低 。必須考慮在糖化過(guò)程中進(jìn)行補(bǔ)償或配合，否則將會(huì)影響糖化質(zhì)量、麥汁過(guò)濾性能、糖化浸出率以及麥
苦味是啤酒區(qū)別于其它飲料特有的屬性之一。正常的苦味一般消失較快，不留后苦，飲后給人以爽快的感覺(jué)。在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中，
啤酒釀造對(duì)水質(zhì)有要求嗎？回答是肯定 的。 水是啤酒釀造中主要原料，釀造用水被稱之為 啤酒的血液，一般包括糖化用水和洗滌
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